Raccontarsi di gusto. Intercultura a tavola e in cucina Scaricare Libri

Posted on by Admin in Libri
Quando parliamo di cosa mangiamo, di quali abitudini alimentari abbiamo,raccontiamo chi siamo e cosa facciamo durante il giorno, chi incontriamo, lenostre convinzioni e le nostre visioni sul mondo e sulla vita. Il punto divista alimentare, infatti, attraverso la trasformazione quotidiana di desiderie aspettative, e estremamente rilevante per far emergere i processi didefinizione del se e degli altri e permette di comprendere come la conoscenzadi se significhi, allo stesso tempo, conoscenza dell'altro. La cucina, diconseguenza, in quanto saper fare necessariamente sociale, sembra implicare unamaggiore e diversa apertura verso la diversita, favorendo una contrattazionecostante dell'identita, permettendo di localizzare la propria posizione eprospettiva e facendo emergere, nella vita reale, i punti d'intersezione trale diverse identita sociali. Questo saggio, interessante e quanto mai attuale,si concentra sulla valenza sociologica dello scambio culinario, e inparticolare, nell'ultima parte, prende in esame i ristoranti cinesi di Milano,analizzando l'evoluzione del loro ruolo nel corso degli anni.
When we talk about what we eat, what habits we have, tell ourselves who we are and what we do during the day, who we meet, our beliefs and our visions of the world and life. The alimentary point of view, in fact, through the daily transformation of desires and expectations, is extremely relevant to reveal the processes of definition of self and others and offers insight into how the knowledge of self means, at the same time, knowledge of the other. The kitchen, therefore, as being able to do necessarily social, seems to imply a greater and different opening towards diversity, fostering a constant bargaining of identity, allowing you to pinpoint your location and perspective and highlighting, in real life, the points of intersection between different social identities. This essay, interesting and more timely than ever, focuses on the sociological significance of the Exchange, and in particular, in the last part, takes a look at the Chinese restaurants of Milan, analyzing the evolution of their roles over the years. Scaricare [18MB]



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